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炒肉馅团子是苏州夏令点心中的佼佼者,最大的特点是:先蒸再包,现包现吃!粳米粉和水磨糯米粉制成的团子皮蒸熟后,包入由猪肉末、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、黑木耳和扁尖等食材炒成的馅料,从团子顶上的开口处浇入“灵魂汤卤”,再放上一颗晶莹的虾仁。咬上一大口,汤鲜、馅香、皮子韧,满嘴都是时鲜货!
推荐店铺:明月楼、近水楼
摄影:刘振
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