大家好，今天与你分享的是一道家常菜木樨肉。这是一道南北通吃的家常菜，有荤有素、营养丰富；又因食材易购、制作简单，口味清新，因此深受人们的喜爱。下面就把这道菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：猪里脊、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜、青蒜、葱姜蒜、生抽、盐、糖、味精、胡椒粉、淀粉等；

【资料图】

制作方法：

1、将里脊肉改刀成片；木耳、黄花菜温水泡发后洗净；黄瓜改刀成菱形片；青蒜改刀成段；葱姜蒜改刀成末；

2、将改刀后的肉片放入调味容器中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、少许蛋清、淀粉，抓拌均匀腌渍10分钟待用；将2-3个鸡蛋磕入碗内，加入少量的盐、料酒，打散待用；

3、炒锅上火，加适量底油，下入鸡蛋快速炒散盛出待用；

4、锅内加底油，下入腌渍好的肉片，快速滑散，变色后盛出待用；

5、锅留底油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，下入黄花菜、木耳稍加翻炒，下入黄瓜、青蒜均匀，接着调入适量生抽、盐、糖、味精炒匀，下入炒好的鸡蛋、肉片翻炒均匀，出锅前淋入少许麻油略加翻炒即可装盘。

温馨提示：

1、鸡蛋里加入少量料酒，不仅能去腥，还能使煎出来的鸡蛋更加松软；

2、木耳、黄花菜在泡发时，加入少量白糖，能缩短泡发时间；